Simone Kjølby

Recept van Simone Kjølby

Laatst bijgewerkt: 26. October 2026

Krokante gnocchi met groene pesto, burrata en verse cherrytomaten

Dit gnocchirecept levert een snel en indrukwekkend gerecht op waarin knapperige, goudbruine gnocchi, rechtstreeks op de bakplaat gebakken, samenkomen met romige burrata, verse groene pesto en sappige cherrytomaten. Met slechts tien ingrediënten en een bereidingstijd van minder dan 20 minuten is dit gerecht ideaal voor zowel een drukke doordeweekse avond als een informeel etentje met vrienden. De knapperige buitenkant van de gnocchi vormt een heerlijk contrast met de romige kern van de burrata, terwijl pesto en verse kruiden elke hap een frisse toets geven.

Voorbereidingstijd: 10 min.Bereidingstijd: 10 min.Totaal: 20 min. Personen: 3

Ingrediënten

Prijs 45 kr (ca.)

Calorieën 350 kcal per persoon (ca.)

Niet meegerekend: Cherrytomater, halveret (250 g), Grøn pesto (2-3 spsk.), Smør, En håndfuld frisk basilikum, Salt og friskkværnet peber, Olivenolie, Friskrevet parmesan (valgfrit), Chiliflager (valgfrit)

ingrediënten afgevinkt

Bereiding

stappen voltooid

Krokante gnocchi met groene pesto, burrata en verse cherrytomaten

Reactie plaatsen

Beoordeling

Je e-mailadres wordt niet getoond

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Wij raden aan

Roestvrijstalen koekenpan, 28 cm, ChefGrade van Qookware

Koekenpan - 28 cm - ChefGrade
€ 99,00
Grote eikenhouten snijplank van Qookware

Grote eikenhouten snijplank - 40x30 cm met sapgeul
€ 79,00
Gyuto koksmes Rose van Qookware

Gyuto Koksmes - Rose
€ 129,00
Set keukengerei van Qookware

Set keukengerei
€ 89,00 € 109,00
18% korting
Schaal van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren ovenschaal, 3,5 liter
€ 89,00

Populaire recepten

70 min. Zelfgemaakte gebakken gnocchi met gebruinde boter, salie & Parmezaanse kaas

Avondeten, Pasta

Zelfgemaakte gebakken gnocchi met gebruinde boter, salie & Parmezaanse kaas

Zelfgemaakte gnocchi, krokant gebakken in gebruinde boter met salie, citroen en versgeraspte Parmezaanse kaas.

60 min. Gefrituurde lasagnerolletjes

Snack, Borrelhapje, Avondeten

Gefrituurde lasagnerolletjes

Krokante gepaneerde lasagnerolletjes gevuld met romige ricotta, gesmolten mozzarella en sappige bolognese – perfect als snack, voorgerecht of verrassend hoofdgerecht.

25 min. Mafalda Corta met courgette, citroen, kappertjes & burrata

Avondeten, Pasta, Vegetarisch

Mafalda Corta met courgette, citroen, kappertjes & burrata

Romige Mafalda Corta met in boter gebakken courgette, frisse citroentonen, knapperige kappertjes en zachte burrata – een eenvoudig en elegant vegetarisch pastagerecht, klaar in 25 minuten.

Vorig recept
Alle recepten
Volgend recept

Koekenpannen

Alles bekijken
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
Vlees aanbraden in een koekenpan van 28 cm

Koekenpan - 28 cm - 6-ply Fusion
€ 99,00
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
Asperges in koekenpan op het fornuis

Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion
€ 89,00
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
ChefGrade koekenpan van roestvrij staal van 28 cm van Qookware

Koekenpan - 28 cm - ChefGrade
€ 99,00
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
ChefGrade koekenpan van roestvrij staal van 24 cm van Qookware

Koekenpan - 24 cm - ChefGrade
€ 89,00
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
Geëmailleerde gietijzeren koekenpan Artic Blue van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan, 26 cm
€ 89,00
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
Koekenpan 25 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpan - 28 cm - Carbonstaal
€ 99,00
Ontvang een gratis keukenpincet
Waarde: 19 €
Koekenpan 25 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpan - 25 cm - Carbonstaal
€ 89,00
Koekenpan 20 cm ChefGrade van Qookware

Koekenpan - 20 cm - ChefGrade
€ 79,00
15% korting
Ontvang een gratis keukenpincetset
Waarde: 34 €
Kookpan van 4,8 liter en roestvrijstalen koekenpannen van 24 en 28 cm van Qookware

Koekenpannenset - 24+28 cm - ChefGrade
€ 159,00 € 188,00
25% korting
Ontvang een gratis keukenpincetset
Waarde: 34 €
Set koekenpannen van 25 en 28 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpannenset - 25+28 cm - Carbonstaal
€ 141,00 € 188,00

Knapperige gnocchi met pesto en burrata – snel en onweerstaanbaar

Dit recept voor knapperige gnocchi is perfect wanneer je zonder gedoe een indrukwekkend gerecht op tafel wilt zetten. Met slechts een paar ingrediënten en een korte bereidingstijd maak je een avondmaaltijd die zo uit een restaurant lijkt te komen: krokante, goudbruine gnocchi met romige burrata, verse pesto en sappige cherrytomaten.

Voor dit gerecht heb je geen ingewikkelde technieken nodig en hoef je niet lang in de keuken te staan. Daardoor is het ideaal voor zowel een snelle doordeweekse maaltijd als een ontspannen etentje met gasten.

Zo worden de gnocchi knapperig

Het geheim van knapperige gnocchi is direct contact met een heet oppervlak. Als je de gnocchi bakt zonder ze eerst te koken, krijgen ze een knapperig, goudbruin korstje terwijl de binnenkant zacht en licht luchtig blijft.

Kies de juiste temperatuur

Bak op middelhoog vuur en verdeel de olie gelijkmatig, zodat de gnocchi overal contact maken met de pan. Schep ze regelmatig om tijdens de 8-10 minuten die nodig zijn om ze aan alle kanten goudbruin te bakken.

Leg de bakplaat niet te vol

Leg de gnocchi in één laag met wat ruimte ertussen. Liggen ze te dicht op elkaar, dan stomen ze in plaats van te bakken en krijg je geen knapperig korstje.

Burrata en pesto – een klassieke combinatie

Burrata staat bekend om zijn romige, bijna vloeibare kern, die een heerlijk contrast vormt met de knapperige gnocchi. Samen met groene pesto en verse cherrytomaten krijg je een gerecht waarin zuur, romigheid en knapperigheid in elke hap in balans zijn.

Kies de juiste burrata

Haal de burrata 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komt en extra romig is wanneer je hem over de warme gnocchi verdeelt.

Variaties op dit gnocchirecept

Je kunt dit gnocchirecept makkelijk aanpassen aan je smaak en het seizoen. Probeer rode pesto en zongedroogde tomaten voor een vollere smaak of voeg geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch. Het gerecht is ook lekker als lichte lunch of snelle doordeweekse maaltijd wanneer je weinig tijd hebt.

Zo serveer je knapperige gnocchi

Serveer het gerecht meteen, terwijl de burrata nog romig en de gnocchi knapperig zijn. Wat versgeraspte Parmezaanse kaas, een paar basilicumblaadjes en een scheutje goede olijfolie of balsamicoglaze maken het helemaal af. Knapperig brood erbij is perfect om de romige pesto en burrata mee op te deppen.