Hybride koekenpannen en kookpannen – 6-ply Fusion

Wat is een hybride koekenpan?

Een hybride koekenpan combineert de warmteverdeling van roestvrij staal met een antiaanbaklaag op hetzelfde bakoppervlak. Bij de 6-ply Fusion-serie ligt de keramische, PFAS-vrije coating tussen verhoogde puntjes van roestvrij staal. Je keukengerei raakt het staal, niet de coating – daardoor kunnen metalen keukengerei en de vaatwasser de pan niet deren, terwijl juist die twee dingen een pan met antiaanbaklaag normaal gesproken doen slijten.

Waarom zes lagen?

De constructie bestaat uit 304 roestvrij staal aan de buitenkant, drie lagen aluminium in het midden en 430 roestvrij staal aan de binnenkant, met de keramische hybride coating op het bakoppervlak. Aluminium geleidt warmte ongeveer vier keer beter dan roestvrij staal, dus de kern verdeelt de warmte, terwijl het staal stevigheid biedt en de pan geschikt maakt voor inductie.

Waarvoor kun je de serie gebruiken?

De hele serie werkt op inductie, gas, keramische en elektrische kookplaten en kan tot 250 °C in de oven. Daardoor is de serie geschikt voor gerechten die je op het fornuis begint en in de oven afmaakt. De koekenpannen van 24 en 28 cm zijn ideaal voor dagelijks gebruik, de wokpan voor roerbakken op hoog vuur, de steelpan van 2,2 liter voor sauzen en rijst, en de kookpan van 5,2 liter voor stoofgerechten en pasta.

Hybride, roestvrij staal of carbonstaal?

Kies hybride als je een antiaanbakeffect wilt zonder een speciale techniek te hoeven beheersen – voor eieren, vis, risotto en sauzen op basis van melk. Kies roestvrij staal als je een mooie korst belangrijk vindt en een pan zonder coating wilt. Kies carbonstaal als je een natuurlijke patina wilt en afwassen met de hand geen probleem vindt.