Koksmessen

Het meest gebruikte keukenmes dat er is. Geef jezelf de kans om telkens de beste resultaten in de keuken te bereiken. Ontdek onze koksmessen van 67-laags staal en vind jouw persoonlijke favoriet.

GRATIS VERZENDING

Op alle bestellingen boven 499 DKK

LEVENSLANGE GARANTIE

Op alle producten

GRATIS OMRUILEN

100 dagen retourrecht met volledige terugbetaling

SNELLE LEVERING

Levering van dag tot dag

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Magazijnverkoop 📦

Gyuto Koksmes - Rose

Aanbiedingsprijs 849 krNormale prijs ~~999 kr~~

GETEST EN GOEDGEKEURD DOOR HET NATIONALE KOOKTEAM

Daniel Guldmann

Bondscoach en voormalig kok bij een restaurant met 3 Michelinsterren

Cille Bunk

Kok van het nationale team

Noah Skibsholt

Kok van het nationale team

Kenneth Baltzer Frederiksen

Kok van het nationale team

Oscar Brink Svendsen

Kok van het nationale team

Nikolaj Gjedde

Kok van het nationale team

Vind het juiste koksmes

Een Gyuto-koksmes is het belangrijkste mes in een goede keuken. Een koksmes is een veelzijdig keukenmes dat vrijwel elke taak aankan. Daarom merken we dat een koksmes ook het type mes is dat de meeste mensen als eerste kopen. Maar het is belangrijk om de juiste lemmetlengte voor jouw behoeften te kiezen. Een korter lemmet is perfect om kleine groenten in plakjes en blokjes te snijden, terwijl een langer lemmet beter geschikt is voor grotere ingrediënten.

Een goed koksmes is onmisbaar in de keuken

Het belangrijkste mes dat je in je keuken zult hebben, is zonder twijfel een scherp koksmes. Een koksmes is door zijn veelzijdigheid het meest gebruikte mes in de Deense keuken. Een veelzijdig koksmes kun je namelijk voor vrijwel elke klus in de keuken gebruiken.

Je kunt je koksmes gebruiken om groenten, fruit en vlees te snijden. Daarom is een koksmes ook het beste en belangrijkste keukenmes dat je ooit zult hebben.

Veel meer dan zomaar een koksmes

Als je een nieuw koksmes kiest, is het heel belangrijk dat je niet zomaar het eerste koksmes neemt dat je ziet: je moet het juiste koksmes kiezen. In Japan bijvoorbeeld zien koks hun messen als een verlengstuk van hun arm en kiezen ze hun messen dan ook met de grootste zorg.

Het belangrijkste bij het kiezen van een koksmes is dat het prettig in de hand ligt, lang scherp blijft, duurzaam is, een goede gewichtsverdeling heeft en geschikt is voor allerlei taken in de keuken.

KRIJG KORTING OP DE HELE SET

COMPLETE SET
MET 3 SNIJPLANKEN

Ontdek de verschillende maten

BUNDELAANBIEDING - BESPAAR TOT 15%

COMPLETE BUNDELS

Ontdek de andere mogelijkheden

Gyuto koksmes – verkozen tot koksmes van het jaar in 2023 en 2024

Het Gyuto koksmes van Qookware uit de Rose Series werd zowel in 2023 als in 2024 verkozen tot koksmes van het jaar. Het mes is gesmeed uit 67-laags damaststaal met een kern van VG-10-staal en een hardheid van 62 HRC — aanzienlijk harder dan gewone Europese keukenmessen, die doorgaans tussen 50-55 HRC zitten. Daardoor blijft de snede aanzienlijk langer scherp.

Wat is een Gyuto koksmes?

Een Gyuto koksmes is de Japanse versie van het klassieke koksmes. Het is doorgaans dunner en lichter dan een westers koksmes, met een korter handvat en een scherpere slijphoek (15 graden tegenover 20 graden) — wat het preciezer maakt, maar ook iets meer aandacht vraagt bij het slijpen en onderhouden.

Het handvat – palissanderhout met beschermd ontwerp

Het Gyuto koksmes heeft een handvat van palissanderhout met een beschermd ontwerp — een harde, sterke houtsoort die prettig in de hand ligt en ook bij dagelijks gebruik zijn vorm behoudt. De vorm en balans van het handvat bepalen hoe veilig en precies je het mes kunt hanteren en behoren daarom tot de belangrijkste punten waarop je moet letten bij het kiezen van een koksmes.

Balans tussen lemmet en handvat

Bij een goed koksmes is het gewicht gelijkmatig verdeeld tussen lemmet en handvat. Als het mes te zwaar is aan de kant van het lemmet, wordt fijn werk vermoeiend. Is het te licht, dan kan het kracht missen voor zwaardere klussen, zoals het in stukken snijden van een kip. Het Gyuto koksmes is uitgebalanceerd om beide aan te kunnen zonder onevenwichtig aan te voelen.

Zo verzorg je je Gyuto koksmes

Gebruik altijd een snijplank — nooit een snijplank van glas of steen — om de snede te beschermen. Stop het mes nooit in de vaatwasser; door de hoge temperatuur en agressieve chemicaliën worden zelfs de beste messen snel bot. Was het met de hand in warm water en droog het meteen af. Onderhoud de snede regelmatig met een aanzetstaal na 3-5 keer gebruik en slijp het 2-4 keer per jaar onder een hoek van 15 graden met een slijpsteen. Bekijk onze complete gids voor het slijpen van messen met een slijpsteen.

Welk staal is het beste voor een koksmes?

Damaststaal ontstaat door een smeedmethode waarbij veel lagen staal worden gevouwen en samengesmeed. Dat levert een lemmet op met een hoge hardheid, uitzonderlijke scherpte en het kenmerkende golvende patroon. Het Gyuto koksmes is gemaakt van 67-laags damaststaal met een kern van VG-10 — hetzelfde kernstaal dat in veel van de beste Japanse keukenmessen wordt gebruikt.