Name: Bruschetta met ricotta, courgette, gamba's & citroen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: *Bruschetta:*; 4 sneetjes zuurdesembrood; 2 el olijfolie; 1 teentje knoflook; *Topping:*; 200 g ricotta; 1 middelgrote courgette; 12 rauwe vannameigarnalen, gepeld (je kunt ook voorgekookte gebruiken); 2 el boter; 1 el olijfolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Schil van 1 biologische citroen; 1 tl citroensap; 2 el fijngehakte peterselie; 1 el fijngehakte bieslook; 1 el fijngehakte basilicum; Zout; Versgemalen zwarte peper; *Om te serveren:*; Wat extra citroenschil; Verse basilicumblaadjes; Extra vierge olijfolie; Grof zeezout

Koekenpannen

Alles bekijken

15% korting

Magazijnverkoop 📦

ChefGrade koekenpan van roestvrij staal van 28 cm van Qookware

Koekenpan - 28 cm - ChefGrade

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

ChefGrade koekenpan van roestvrij staal van 24 cm van Qookware

Koekenpan - 24 cm - ChefGrade

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Vlees aanbraden in een koekenpan van 28 cm

Koekenpan - 28 cm - 6-ply Fusion

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan Artic Blue van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan, 26 cm

594 kr ~~699 kr~~

20% korting

Magazijnverkoop 📦

Koekenpan 25 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpan - 28 cm - Carbonstaal

639 kr ~~799 kr~~

20% korting

Magazijnverkoop 📦

Koekenpan - 25 cm - Carbonstaal

559 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Koekenpan - 20 cm - ChefGrade

509 kr ~~599 kr~~

20% korting

Magazijnverkoop 📦

Kookpan van 4,8 liter en roestvrijstalen koekenpannen van 24 en 28 cm van Qookware

Set koekenpannen van roestvrij staal van Qookware

Koekenpannenset - 24+28 cm - ChefGrade

1,198 kr ~~1,498 kr~~

25% korting

Magazijnverkoop 📦

Set koekenpannen van 25 en 28 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpannenset - 25+28 cm - Carbonstaal

1,123 kr ~~1,498 kr~~

Bruschetta - recept met een Italiaanse twist

Dit recept voor frisse, zomerse bruschetta combineert zoete, in boter gebakken grote garnalen met romige ricotta en malse gegrilde courgette op knapperig zuurdesembrood. Het gerecht ziet er indrukwekkend uit, maar staat binnen 30 minuten op tafel en vraagt maar om een paar verse ingrediënten.

Zo bereid je de lekkerste grote garnalen

De sleutel tot lekkere grote garnalen is een korte baktijd op hoog vuur. Bak ze slechts 1-2 minuten per kant, tot ze roze kleuren, en haal ze meteen uit de pan. Schep ze om met de warme boter en knoflookolie, citroen en kruiden, zodat ze de smaken opnemen zonder te gaar te worden.

Bruschetta met garnalen – tips voor gegrilde courgette

Snijd de courgette met een mandoline of dunschiller in dunne, gelijkmatige plakken, zodat ze snel en gelijkmatig grillen. Een paar minuten per kant op hoog vuur is genoeg voor mooie grillstrepen en een malse, lichtzoete smaak die perfect bij de garnalen past.

Citroen en kruiden maken het verschil

Verse citroenrasp, citroensap, peterselie, bieslook en basilicum geven het gerecht frisheid en een zuurtje dat de rijke ricotta en zoete garnalen in balans brengt. Voeg de kruiden pas op het laatst toe, zodat ze hun frisse kleur en smaak behouden.

Bruschetta met ricotta – zo kies je de juiste kaas

Kies een romige, verse ricotta van goede kwaliteit en smeer die royaal op het warme brood, zodat hij zachter wordt en makkelijker uit te smeren is. De milde smaak van ricotta is de perfecte basis voor de smaakvolle toppings en laat de garnalen en courgette de hoofdrol spelen.

Zo serveer je bruschetta met grote garnalen

Serveer de bruschetta meteen, zolang het brood knapperig is en de garnalen warm zijn. Het gerecht is zowel geschikt als elegant voorgerecht bij een zomers diner als voor een lichte lunch of avondmaaltijd met een groene salade. Maak het eventueel af met geroosterde pijnboompitten of wat Parmezaanse kaas voor extra diepgang.