Dumpling Bake met kokosmelk, rode curry & noedels

Ingrediënten

Sauce

• 2 spsk rød karrypasta
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 400 ml kokosmælk
• 3 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
• 2 spsk sojasauce
• 2 spsk sesamolie
• 1 spsk fish sauce (kan udelades)
• 0.5 stk saft fra lime
• 1 tsk brun farin eller honning

Fyld

• 500 g gyoza (kylling, grøntsager eller svinekød)
• 200 g kæmperejer
• 200 g tørrede ægnudler eller ramen-nudler
• 150 g edamamebønner

Til servering

• friske mynteblade, snittet
• 2 stk forårsløg, skåret i skiver
• frisk koriander
• sesamfrø
• limebåde til servering
• chili crisp til servering (valgfrit)

1. Stap 1/4 — Lav saucen

   Forvarm ovnen til 200 °C (alm. varme). Rør kokosmælk, bouillon, rød karrypasta, hvidløgspulver, ingefær, sojasauce, sesamolie, fish sauce, lime og brun farin sammen i et stort ovnfast fad, til karrypastaen er helt opløst. Rør lidt snittede mynteblade i.

2. Stap 2/4 — Saml retten

   Fordel de tørrede nudler i bunden af fadet i saucen, og fordel edamamebønner og rejer i saucen. Læg gyozaerne ovenpå i ét lag, så de ligger delvist nede i saucen, men stadig er synlige på toppen.

3. Stap 3/4 — Bag retten

   Bag retten i ca. 25 minutter, til nudlerne er møre, saucen er cremet, og gyozaerne har fået lidt farve på toppen. Virker saucen for tyk undervejs, kan du tilsætte lidt ekstra bouillon.

4. Stap 4/4 — Servér

   Top med forårsløg, frisk koriander, sesamfrø, friskpresset lime og en generøs skefuld chili crisp. Servér direkte fra fadet, mens retten er rygende varm. Velbekomme!