Name: Dumpling Bake met kokosmelk, rode curry & noedels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 el rode currypasta; 2 tl knoflookpoeder; 1 el versgeraspte gember; 400 ml kokosmelk; 3 dl groente- of kippenbouillon; 2 el sojasaus; 2 el sesamolie; 1 el vissaus (kan worden weggelaten); Sap van ½ limoen; 1 tl bruine suiker of honing; 500 g gyoza (kip, groenten of varkensvlees); 200 g grote garnalen; 200 g gedroogde eiernoedels of ramennoedels; 150 g edamamebonen; Verse muntblaadjes, fijngesneden; 2 lente-uitjes, in ringetjes; Verse koriander; Sesamzaad; Limoenpartjes om erbij te serveren; Chili crisp om erbij te serveren (optioneel)

Geëmailleerd gietijzer

Alles bekijken

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Grote kookpan van geëmailleerd gietijzer met deksel, 6,3 liter

Geëmailleerde gietijzeren pan, 6,3 liter

764 kr ~~899 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Kookpan van geëmailleerd gietijzer van 4 liter met bijpassend deksel van Qookware

Brood in kleine kookpan van geëmailleerd gietijzer van 4 liter met deksel van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren kookpan, 4 liter

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Sauteerpan van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter met deksel van Qookware

Gerecht in een sauteerpan van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter

Geëmailleerde gietijzeren sauteerpan, 3,5 liter

721 kr ~~849 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren pan met deksel, 4,5 liter, van Qookware

Ovale pan van geëmailleerd gietijzer van 4,5 liter met deksel

Geëmailleerde ovale gietijzeren pan, 4,5 liter

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan Artic Blue van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan, 26 cm

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Steelpan van geëmailleerd gietijzer van 2 liter met deksel van Qookware

Pasta in een steelpan van geëmailleerd gietijzer van 2 liter van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren steelpan, 2 liter

636 kr ~~749 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren ovenschaal van 3,5 liter van Qookware

Schaal van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren ovenschaal, 3,5 liter

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Vijzel van gietijzer met stamper van Qookware

Vijzel en stamper van gietijzer

424 kr ~~499 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Kleine kookpan van geëmailleerd gietijzer met deksel van Qookware

Geëmailleerd gietijzeren minipannetje van 0,2 liter van Qookware

Geëmailleerd gietijzeren minipannetje 0,2 liter

254 kr ~~299 kr~~

10% korting

Magazijnverkoop 📦

Gietijzeren set - 3-delige kookpannenset (Artic Blue)

2,292 kr ~~2,547 kr~~

Dumplingsrecept: de makkelijke dumpling bake

Dit dumplingsrecept is voor jou als je veel smaak wilt zonder gedoe. In plaats van de dumplings apart te koken, stomen of bakken, bak je ze samen met noedels, garnalen en edamame in één romige saus. Zo krijg je een ovenschotel waarin alles tegelijk gaart en die je rechtstreeks uit de ovenschaal kunt serveren – ideaal voor een doordeweekse dag waarop je weinig tijd hebt, maar niet wilt inleveren op smaak.

Wat is een dumpling bake?

Een dumpling bake is een moderne ovenschotel waarbij bevroren of verse dumplings in een smaakvolle saus worden gebakken tot ze zacht zijn en aan de bovenkant licht karamelliseren. Het idee is geïnspireerd op de Aziatische keuken en de populaire ovengerechten op sociale media. Het voordeel is simpel: één ovenschaal, weinig stappen en een indrukwekkend resultaat dat veel meer werk lijkt dan het is.

Rode curry en kokosmelk: de romige saus

Het geheim van dit gerecht is de saus van rode curry en kokosmelk. Rode currypasta zorgt voor diepte, pit en aroma, terwijl de kokosmelk de smaak afrondt en de saus fluweelzacht maakt. Roer de currypasta volledig los in de kokosmelk en bouillon, zodat hij gelijkmatig wordt verdeeld, en breng de saus in balans met sojasaus, limoen en een beetje suiker. Het resultaat is een romige currysaus die tijdens het bakken door de noedels wordt opgenomen.

Gyozarecept: kies de juiste dumplings

Voor dit gyozarecept hoef je niet zelf dumplings te vouwen – kant-en-klare gyoza met kip, groenten of varkensvlees werken perfect. Leg ze in één laag op de saus, zodat ze deels onderstaan maar nog wel zichtbaar zijn. Zo wordt de onderkant zacht en sappig, terwijl de bovenkant in de oven een licht krokant, goudbruin korstje krijgt.

Noedels uit de oven: zo worden ze perfect

Gedroogde ei- of ramennoedels kun je zonder voorkoken rechtstreeks in de saus bakken. Ze nemen het vocht van de kokosmelk en bouillon op en zijn na ongeveer 25 minuten gaar. Verdeel ze over de bodem van de ovenschaal, zodat ze in het vocht liggen, en voeg tussendoor wat extra bouillon toe als de saus te dik wordt. Zo voorkom je droge noedels aan de randen.

Tips voor de perfecte dumpling bake

Gebruik bevroren gyoza rechtstreeks uit de vriezer – je hoeft ze niet te ontdooien.
Zorg dat de noedels bedekt zijn met saus, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Proef de saus voordat de schaal de oven in gaat – dit is het moment om zout, zuur en zoet in balans te brengen.
Serveer meteen, dampend heet, met chili crisp, limoen en verse kruiden.