Brookie – de perfecte mix van brownie en cookie

Q: Hoe weet ik of de brookie lang genoeg gebakken is?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Het midden mag nog een beetje zacht en wiebelig zijn als de brookie uit de oven komt – zo krijg je de lekkerste, smeuïgste textuur."}]}]}

Q: Hoe lang moet de brookie afkoelen voor het serveren?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Laat de brookie minstens 30 minuten afkoelen, zodat hij stevig wordt en je hem makkelijker in mooie stukken kunt snijden."}]}]}

Q: Kan ik de brookie invriezen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, snijd de brookie in stukken en vries ze maximaal 3 maanden in een luchtdichte bak in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien of warm ze kort op in de oven."}]}]}

Geëmailleerd gietijzer

Alles bekijken

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Grote kookpan van geëmailleerd gietijzer met deksel, 6,3 liter

Geëmailleerde gietijzeren pan, 6,3 liter

764 kr ~~899 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Kookpan van geëmailleerd gietijzer van 4 liter met bijpassend deksel van Qookware

Brood in kleine kookpan van geëmailleerd gietijzer van 4 liter met deksel van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren kookpan, 4 liter

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Sauteerpan van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter met deksel van Qookware

Gerecht in een sauteerpan van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter

Geëmailleerde gietijzeren sauteerpan, 3,5 liter

721 kr ~~849 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren pan met deksel, 4,5 liter, van Qookware

Ovale pan van geëmailleerd gietijzer van 4,5 liter met deksel

Geëmailleerde ovale gietijzeren pan, 4,5 liter

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan Artic Blue van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan, 26 cm

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Steelpan van geëmailleerd gietijzer van 2 liter met deksel van Qookware

Pasta in een steelpan van geëmailleerd gietijzer van 2 liter van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren steelpan, 2 liter

636 kr ~~749 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Geëmailleerde gietijzeren ovenschaal van 3,5 liter van Qookware

Schaal van geëmailleerd gietijzer van 3,5 liter van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren ovenschaal, 3,5 liter

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Vijzel van gietijzer met stamper van Qookware

Vijzel en stamper van gietijzer

424 kr ~~499 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Kleine kookpan van geëmailleerd gietijzer met deksel van Qookware

Geëmailleerd gietijzeren minipannetje van 0,2 liter van Qookware

Geëmailleerd gietijzeren minipannetje 0,2 liter

254 kr ~~299 kr~~

10% korting

Magazijnverkoop 📦

Gietijzeren set - 3-delige kookpannenset (Artic Blue)

2,292 kr ~~2,547 kr~~

Brookie — waar brownie en cookie samenkomen

Een brookie is het perfecte dessert voor wie nooit kan kiezen tussen een smeuïge brownie en een zachte cookie. Door de twee soorten deeg in dezelfde bakvorm te bakken, krijg je een dessert met krokante randjes, een smeuïge binnenkant en een intense dubbele chocoladesmaak.

Het geheim van de perfecte smeuïge textuur

Haal de brookie uit de oven als het midden nog een beetje zacht is en licht wiebelt. Dat voelt misschien te vroeg, maar door de restwarmte gaart hij tijdens het afkoelen verder, terwijl te lang bakken een droge, cakeachtige brookie oplevert in plaats van de gewenste smeuïge textuur.

Goede chocolade maakt het verschil

Gebruik gehakte kwaliteitschocolade in plaats van kleine chocoladedruppels in de cookielaag. De grotere stukken smelten tot heerlijke plekjes vloeibare chocolade, in plaats van gelijkmatig en onzichtbaar in het deeg te verdwijnen.

Zo bouw je de lagen goed op

Verdeel het browniebeslag gelijkmatig over de bodem van de bakvorm en schep het cookiedeeg er in hoopjes bovenop. De hoopjes mogen best verschillen in grootte — zo krijg je een speelser, rustiek oppervlak met veel krokante stukjes en zachte plekjes.

Snijden en bewaren

Laat de brookie minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat hij goed kan opstijven. Wil je een extra smeuïge, stevige textuur, zet hem dan na het afkoelen even in de koelkast. Serveer hem lauwwarm met vanille-ijs, of bewaar hem in stukken tot 3 maanden in de vriezer.

Veelgestelde vragen

Hoe weet ik of de brookie lang genoeg gebakken is?

Het midden mag nog een beetje zacht en wiebelig zijn als de brookie uit de oven komt – zo krijg je de lekkerste, smeuïgste textuur.

Hoe lang moet de brookie afkoelen voor het serveren?

Laat de brookie minstens 30 minuten afkoelen, zodat hij stevig wordt en je hem makkelijker in mooie stukken kunt snijden.

Kan ik de brookie invriezen?

Ja, snijd de brookie in stukken en vries ze maximaal 3 maanden in een luchtdichte bak in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien of warm ze kort op in de oven.