Ontbijtbrioche met ei, cheddar, bacon & avocado

Q: Kan ik deze sandwich zonder bacon maken?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, je kunt de bacon weglaten of vervangen door bijvoorbeeld ham, maar bacon zorgt voor een lekkere knapperige en zoute tegenhanger van het zachte ei."}]}]}

Q: Hoe vouw ik het ei goed om de briochebroodjes heen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Giet het eimengsel als een dunne laag in de pan, leg de briochebroodjes er meteen op en keer het geheel om zodra het ei bijna gestold is, zodat je de zijkanten om de broodjes kunt vouwen."}]}]}

Q: Kan ik ander brood dan brioche gebruiken?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Brioche geeft de lekkerste botersmaak en een knapperige textuur, maar een zacht hamburgerbroodje is een goed alternatief."}]}]}

6 Ply Fusion - Kookpannen en koekenpannen

Alles bekijken

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Vlees aanbraden in een koekenpan van 28 cm

Koekenpan - 28 cm - 6-ply Fusion

679 kr ~~799 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion

594 kr ~~699 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Steelpan met deksel - 2,2 liter - 6-ply Fusion

551 kr ~~649 kr~~

15% korting

Magazijnverkoop 📦

Pan met deksel - 5,2 liter - 6-ply Fusion

764 kr ~~899 kr~~

Magazijnverkoop 📦

Wokpan - 28 cm - 6-ply Fusion

849 kr

33% korting

Magazijnverkoop 📦

Biefstukken in een koekenpan op het fornuis

Koekenpannenset - 24+28 cm - 6-ply Fusion

999 kr ~~1,498 kr~~

30% korting

Magazijnverkoop 📦

Complete Set - 5 delen - 6-ply Fusion

2,831 kr ~~4,045 kr~~

Breakfast Brioche — de rijkelijk belegde ontbijtsandwich

Breakfast Brioche is een eenvoudige maar doeltreffende techniek waarbij je het briochebroodje direct in het ei bakt. Zo krijg je een sandwich die vanbuiten krokant en vanbinnen zacht en smeuïg is, en die je met één beweging in de pan samenstelt.

De techniek — ei als lijm en vulling tegelijk

Door het eimengsel als een dunne laag in de pan te gieten en de helften van het briochebroodje er direct op te leggen, gebruik je het ei zowel als vulling als een soort 'lijm' die de sandwich bij het vouwen en omdraaien bijeenhoudt.

Bij het omdraaien is timing alles

Wacht tot het ei bijna gestold is voordat je het omdraait. Draai je het te vroeg om, dan kan het ei in de pan uit elkaar vallen. Wacht je te lang, dan wordt het ei droog in plaats van zacht en sappig.

Bacon, cheddar en avocado — het klassieke trio

Krokante bacon zorgt voor zoutigheid en een knapperige bite, gesmolten cheddar voor umami en romigheid die alles samenbrengt, en avocado voegt een fris, romig contrast toe aan het rijke geheel. Deze combinatie is moeilijk te overtreffen, maar je kunt er volop mee variëren.

Serveer hem warm — liefst met een beetje pit

Serveer de sandwich terwijl de kaas nog gesmolten is en de briochebroodjes krokant zijn. Een paar druppels hete saus of een snufje chilivlokken geven een pittige finishing touch die het geheel naar een hoger niveau tilt.

Veelgestelde vragen

Kan ik deze sandwich zonder bacon maken?

Ja, je kunt de bacon weglaten of vervangen door bijvoorbeeld ham, maar bacon zorgt voor een lekkere knapperige en zoute tegenhanger van het zachte ei.

Hoe vouw ik het ei goed om de briochebroodjes heen?

Giet het eimengsel als een dunne laag in de pan, leg de briochebroodjes er meteen op en keer het geheel om zodra het ei bijna gestold is, zodat je de zijkanten om de broodjes kunt vouwen.

Kan ik ander brood dan brioche gebruiken?

Brioche geeft de lekkerste botersmaak en een knapperige textuur, maar een zacht hamburgerbroodje is een goed alternatief.