Burgertaco's – de nieuwe favoriet voor doordeweeks
Burgertaco's, vaak smashburgertaco's genoemd, hebben de culinaire wereld veroverd, en dat is niet voor niets. Door rundergehakt direct op een tortilla plat te drukken, krijg je zowel de diepe, gekaramelliseerde smaak van een burger als de knapperige, handige vorm van een taco in één hap.
Het geheim van de perfecte smashburgertaco's
De sleutel tot goede burgertaco's is de hitte en de druk. Een goed voorverwarmde bakplaat of pan zorgt ervoor dat het vlees meteen contact maakt met het oppervlak en dankzij de Maillardreactie een donker korstje krijgt. Door het vlees maar één keer met een Smasher aan te drukken, voorkom je dat de sappen eruit worden geperst, zodat de taco onder het knapperige laagje sappig blijft.
Kies het juiste vlees
Rundergehakt met 10-12 % vet is de beste keuze voor burgertaco's. Het vetgehalte zorgt ervoor dat het vlees sappig en vol van smaak wordt, terwijl het toch een mooi korstje kan krijgen zonder aan te branden.
De burgerdressing die alles samenbrengt
Een goede burgerdressing voor taco's bestaat meestal uit mayonaise, ketchup en mosterd, gecombineerd met fijngesneden augurken en een beetje augurkennat voor frisheid en pit. Knoflookpoeder en uienpoeder geven de dressing een diepere umamismaak die doet denken aan de klassieke burgersaus van Amerikaanse dinerburgers.
Kleine aanpassingen, groot verschil
Je kunt je burgertaco's gemakkelijk naar eigen smaak aanpassen. Voeg gekaramelliseerde uien toe voor zoetheid, jalapeño's voor een beetje pit, of roer wat chilimayo door de dressing voor extra scherpte. Serveer ze met knapperige friet of aardappels uit de oven voor de complete dinerervaring thuis.
Kleine taco's, grootse smaak
Omdat burgertaco's klein zijn en makkelijk uit de hand te eten, kun je er prima meerdere tegelijk serveren – perfect voor een ontspannen diner waarbij iedereen zijn eigen favorieten kan samenstellen met extra dressing, knapperige sla en augurken.
Gratis verzending vanaf 99 €
