Smashburgertaco's

Ingrediënten

Burgertaco's:

• 8 kleine tarwetortilla's
• 600 g rundergehakt (10-12 %)
• Zout en versgemalen peper
• 8 plakjes cheddar
• Een beetje olie voor de bakplaat

Burgerdressing:

• 150 g mayonaise
• 2 el ketchup
• 1 el mosterd
• 2 el fijngehakte augurken
• 1 tl augurkenvocht
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl uienpoeder
• Versgemalen peper

Vulling:

• ½ krop ijsbergsla, fijngesneden
• Pickles/augurken in plakjes

1. Stap 1/8 — Maak de burgerdressing:

   Meng alle ingrediënten voor de burgerdressing en zet de dressing in de koelkast terwijl je de rest voorbereidt.

2. Stap 2/8 — Vorm gehaktballen:

   Verdeel het rundergehakt in 8 even grote ballen (ca. 75 g per stuk).

3. Stap 3/8 — Verhit de bakplaat:

   Verhit de bakplaat goed op hoog vuur en leg de gehaktballen direct op de bakplaat.

4. Stap 4/8 — Plet het gehakt met de tortilla:

   Leg een tortilla op elke gehaktbal en druk ze plat met een Smasher, zodat het gehakt zich helemaal tot aan de rand van de tortilla verspreidt. Druk maar één keer, zodat het gehakt goed contact maakt met de bakplaat.

5. Stap 5/8 — Bak de gehaktkant:

   Bak ze 2-3 minuten, tot het gehakt een donkere, gekaramelliseerde korst heeft.

6. Stap 6/8 — Draai om en laat de kaas smelten:

   Draai de burgertaco om, zodat de tortillakant op de bakplaat ligt. Leg een plak cheddar op het gehakt en bak nog 1-2 minuten, tot de kaas gesmolten en de tortilla krokant is.

7. Stap 7/8 — Beleg de taco:

   Haal de burgertaco van de bakplaat en beleg met burgerdressing, verse ijsbergsla en augurk.

8. Stap 8/8 — Vouw dubbel en serveer:

   Vouw de taco dubbel en serveer direct, terwijl hij nog krokant en sappig is.