Ingrediënten

Prijs 38,70 kr (ca.)

Calorieën 184 kcal per persoon (ca.)

Niet meegerekend: Hvedemel, Koldt smør, Salt, Koldt vand (2-3 spsk.), Eller 1 færdig tærtedej, Courgetter (2-3 stk.), Flydende honning (2-3 spsk.), Æg, Piskefløde, Fintrevet citronskal, Citronsaft, En håndfuld frisk basilikum, Salt og friskkværnet peber, Olivenolie (1-2 spsk.)

ingrediënten afgevinkt

Tærtedej

150 g hvedemel
75 g koldt smør
0.5 tsk salt
koldt vand (2-3 spsk.)
eller 1 færdig tærtedej

Fyld

Bereiding

stappen voltooid

Tærtedej

Stap 1/12 — Lav tærtedejen
Bland mel og salt, og smuldr smørret i. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, og saml hurtigt til en dej.
Stap 2/12 — Lad dejen hvile
Form dejen til en kugle, og læg den på køl i 20-30 minutter. Spring dette trin over, hvis du bruger færdig tærtedej.

Courgetteroser

Stap 3/12 — Forvarm ovnen
Sæt ovnen på 190 °C (alm. ovn).
Stap 4/12 — Skær courgetterne
Skær courgetterne i tynde skiver med en skræller.
Stap 5/12 — Krydr courgetterne
Læg skiverne fladt på et skærebræt, og drys med smuldret feta. Tilsæt olivenolie, salt, peber, dild og et lille drys flydende honning.
Stap 6/12 — Rul courgetteroser
Rul skiverne til små roser, og læg dem til side.

Tærtebund og creme

Stap 7/12 — Forbag tærtebunden
Rul tærtedejen ud, og beklæd en tærteform (ca. 26 cm). Prik bunden med en gaffel, og forbag i 8-12 minutter.
Stap 8/12 — Rør ricottacremen
Rør ricotta med æg, piskefløde, hvidløg, citronskal, frisk basilikum, salt og peber til en ensartet creme.

Samling og bagning

Stap 9/12 — Saml tærten
Fordel ricottacremen ovenpå den forbagte bund. Fordel courgetteroserne over cremen, og lad dem stå op, så spiralformen bliver synlig.
Stap 10/12 — Top tærten
Top tærten med smuldret feta og evt. lidt olivenolie. Du kan også toppe med friskrevet parmesan.
Stap 11/12 — Bag tærten
Bag tærten i ovnen i 30-35 minutter, til fyldet er fast og let gyldent.
Stap 12/12 — Lad hvile og servér
Lad tærten hvile i 5-10 minutter. Pynt evt. med friske urter og lidt honning, og servér med en grøn salat.