Gözleme met rundvlees, spinazie en feta

Ingrediënten

Dej

• 250 g hvedemel
• 1 tsk salt
• 150 g græsk yoghurt
• 2 spsk olivenolie
• vand (1-2 spsk., justér efter behov)

Fyld

• 250 g hakket oksekød
• 1 stk lille løg, finthakket
• 1 stk fed hvidløg, revet
• 1 tsk spidskommen
• 0.5 tsk paprika
• 0.5 tsk chiliflager (valgfrit)
• salt og peber
• 100 g frisk spinat (eller optøet frossen, drænet)
• 150 g feta
• frisk persille (valgfrit)

Yoghurt-dip

• 1 dl græsk yoghurt
• 0.5 stk fed hvidløg, revet
• 1 tsk citronsaft
• salt, peber og evt. frisk mynte eller persille

Dej

1. Stap 1/7 — Ælt dejen

   Bland mel og salt i en skål. Tilsæt yoghurt og olie, og ælt til en smidig dej. Justér med lidt vand, hvis det er nødvendigt.

2. Stap 2/7 — Lad dejen hvile

   Del dejen i 4 kugler, dæk dem til, og lad dem hvile, mens du laver fyldet.

Yoghurt-dip

1. Stap 3/7 — Rør yoghurt-dippen

   Rør græsk yoghurt, revet hvidløg og citronsaft sammen, og smag til med salt, peber og evt. frisk mynte eller persille.

Fyld

1. Stap 4/7 — Sautér løget

   Sautér løget i lidt olie på en varm pande.

2. Stap 5/7 — Brun kødet

   Tilsæt hvidløg og derefter det hakkede oksekød. Krydr med spidskommen, paprika, chili, salt og peber, og steg, til kødet er brunet og væsken er væk.

3. Stap 6/7 — Tilsæt spinat

   Tilsæt den friske spinat, og lad den falde sammen i panden.

4. Stap 7/7 — Tilsæt feta

   Sluk for varmen, og vend smuldret feta i. Tilføj evt. hakket persille.