Pizza met chorizo

Daarom gebruik je pizzastaal voor je zelfgemaakte pizza met chorizo

Wil je je zelfgemaakte pizza naar een hoger niveau tillen, dan is pizzastaal een van de beste investeringen die je kunt doen. In dit recept voor pizza met chorizo ontdek je waarom goed pizzastaal de sleutel is tot de knapperige bodem en het resultaat van een pizzeria waar veel mensen van dromen.

Pizzastaal is gemaakt van massief staal en geleidt warmte bijzonder goed. Daardoor neemt het de warmte in de oven snel op, verdeelt die gelijkmatig – en houdt die vast. Als je pizza bakt op voorverwarmd pizzastaal, krijgt het deeg direct van onderen veel hitte, waardoor de bodem duidelijk knapperiger wordt dan met een gewone bakplaat of pizzasteen.

Bij pizza met chorizo is dat extra belangrijk, omdat de chorizo tijdens het bakken wat vet afgeeft. Met pizzastaal voorkom je dat het overtollige vet de bodem zacht maakt – integendeel, de bodem karamelliseert snel en wordt heerlijk knapperig en licht goudbruin.

Combineer het pizzastaal met koud gerezen deeg en een hoge oventemperatuur, en je bent goed op weg naar pizza's die kunnen wedijveren met die van de pizzeria en uit de pizzaoven. Als je eenmaal met staal hebt gebakken, merk je duidelijk verschil in zowel de structuur van de bodem als de baktijd – de pizza is sneller klaar, knapperiger en gelijkmatiger gebakken.

Bij Qookware raden we pizzastaal aan als ideale oplossing als je pizza bakt in een gewone oven – maar wel het best mogelijke resultaat wilt. Je hebt geen speciale techniek nodig, alleen voorverwarmen en goed keukengerei, bijvoorbeeld een pizzaschep.
En het werkt ook fantastisch voor brood, platbrood en pitabroodjes.