Kipgyros met zelfgemaakte tzatziki – makkelijk recept boordevol smaak

Ingrediënten

Kylling

• 300 g kyllingeinderfilet eller kyllingebryst
• 1.5 stk fed hvidløg, presset
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk citronsaft
• 0.5 tsk tørret oregano
• 0.5 tsk paprika (sød eller røget)
• 0.25 tsk spidskommen
• salt og peber
• evt. en knivspids chiliflager

Tzatziki

• 0.5 stk agurk
• græsk yoghurt 10 % (1-1½ dl)
• 1 stk fed hvidløg, presset
• 0.5 spsk olivenolie
• 0.5 tsk citronsaft eller lidt hvidvinseddike
• salt og peber

Tilbehør

• 2 stk fladbrød eller pitabrød
• 1 stk tomat, skåret i skiver
• 0.5 stk rødløg, i tynde skiver
• et par sprøde salatblade (fx romainesalat)
• smuldret feta (valgfrit)

Kylling

1. Stap 1/9 — Skær kyllingen

   Skær kyllingen i tynde strimler.

2. Stap 2/9 — Lav marinaden

   Bland olivenolie, citronsaft, hvidløg og krydderier i en skål.

3. Stap 3/9 — Marinér kyllingen

   Vend kyllingestrimlerne godt rundt i marinaden, dæk til, og lad dem marinere i mindst 30 minutter – gerne op til 4 timer på køl.

Tzatziki

1. Stap 4/9 — Riv agurken

   Riv agurken groft, drys lidt salt over, og lad den stå i 10 minutter.

2. Stap 5/9 — Pres væsken ud

   Pres den overskydende væske ud med hænderne eller i et rent viskestykke.

3. Stap 6/9 — Bland tzatzikien

   Bland agurken med yoghurt, presset hvidløg, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Smag til, og stil på køl.

Samling

1. Stap 7/9 — Steg kyllingen

   Varm en pande godt op med lidt olie, og steg kyllingen ved høj varme i 5-7 minutter, til den er gennemstegt og gylden.

2. Stap 8/9 — Varm fladbrødene

   Varm fladbrødene kort på en tør pande eller i ovnen.

3. Stap 9/9 — Saml din gyros

   Smør tzatziki på brødet, og læg kyllingen på sammen med tomat, rødløg, salat og evt. feta. Fold eller rul sammen, og nyd straks.