Zomerse pasta met verse garnalen en witte wijn

Recept van Mathias Lydersen

Laatst bijgewerkt: 15. September 2026

Zomerse pasta met verse garnalen en witte wijn

Zomerse pasta met verse garnalen en witte wijn is het perfecte gerecht als je iets lichts, fris en snels op tafel wilt zetten. Bak de garnalen in olijfolie met knoflook en chilipeper, terwijl witte wijn, citroen en peterselie het gerecht zijn frisse, zomerse karakter geven. Dit pastagerecht vraagt om weinig ingrediënten en staat in minder dan 20 minuten op tafel, maar smaakt toch verfijnd genoeg om gasten op een warme zomeravond te imponeren.

Voorbereidingstijd: 10 min.Bereidingstijd: 10 min.Totaal: 20 min.Personen: 2

Ingrediënten

ingrediënten afgevinkt

Bereiding

stappen voltooid

Wij raden aan

Roestvrijstalen koekenpan, 28 cm, ChefGrade van Qookware

Koekenpan - 28 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% korting
Roestvrijstalen kookpan met deksel, 6,5 liter, ChefGrade van Qookware

Kookpan met deksel - 6,5 liter - ChefGrade
934 kr 1,099 kr
15% korting
Raspset van Qookware

Raspset – 2-delig - Essentiële raspset
423 kr 498 kr
15% korting
Gyuto koksmes Rose van Qookware

Gyuto Koksmes - Rose
849 kr 999 kr
15% korting
Complete set eikenhouten snijplanken van Qookware

Set van 3 eikenhouten snijplanken met sapgeul
1,272 kr 1,497 kr
15% korting

Populaire recepten

30 min. Grillspiesen met grote garnalen, ananas & zoete chilisaus

Voorgerecht, Grill

Grillspiesen met grote garnalen, ananas & zoete chilisaus

Sappige grillspiesjes met grote garnalen, zoete ananas en een kleverige sweet-chiliglazuur – perfect voor de zomerbarbecue.

25 min. Mafalda Corta met courgette, citroen, kappertjes & burrata

Avondeten, Pasta, Vegetarisch

Mafalda Corta met courgette, citroen, kappertjes & burrata

Romige Mafalda Corta met in boter gebakken courgette, frisse citroentonen, knapperige kappertjes en zachte burrata – een eenvoudig en elegant vegetarisch pastagerecht, klaar in 25 minuten.

70 min. Zelfgemaakte gebakken gnocchi met gebruinde boter, salie & Parmezaanse kaas

Avondeten, Pasta

Zelfgemaakte gebakken gnocchi met gebruinde boter, salie & Parmezaanse kaas

Zelfgemaakte gnocchi, krokant gebakken in gebruinde boter met salie, citroen en versgeraspte Parmezaanse kaas.

Vorig recept
Alle recepten
Volgend recept

Koekenpannen

Alles bekijken
15% korting
Magazijnverkoop 📦
ChefGrade koekenpan van roestvrij staal van 28 cm van Qookware

Koekenpan - 28 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
ChefGrade koekenpan van roestvrij staal van 24 cm van Qookware

Koekenpan - 24 cm - ChefGrade
594 kr 699 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Vlees aanbraden in een koekenpan van 28 cm

Koekenpan - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Asperges in koekenpan op het fornuis

Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Geëmailleerde gietijzeren koekenpan Artic Blue van Qookware

Geëmailleerde gietijzeren koekenpan, 26 cm
594 kr 699 kr
20% korting
Magazijnverkoop 📦
Koekenpan 25 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpan - 28 cm - Carbonstaal
639 kr 799 kr
20% korting
Magazijnverkoop 📦
Koekenpan 25 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpan - 25 cm - Carbonstaal
559 kr 699 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Koekenpan 20 cm ChefGrade van Qookware

Koekenpan - 20 cm - ChefGrade
509 kr 599 kr
20% korting
Magazijnverkoop 📦
Kookpan van 4,8 liter en roestvrijstalen koekenpannen van 24 en 28 cm van Qookware

Koekenpannenset - 24+28 cm - ChefGrade
1,198 kr 1,498 kr
25% korting
Magazijnverkoop 📦
Set koekenpannen van 25 en 28 cm van carbonstaal van Qookware

Koekenpannenset - 25+28 cm - Carbonstaal
1,123 kr 1,498 kr

Zomerse pasta met garnalen – het lichtste pastagerecht van de zomer

Zomerse pasta met garnalen is het perfecte pastagerecht als het warm wordt en je iets lichts, fris en snels wilt maken. In tegenstelling tot zware, romige pastagerechten draait dit recept om verse ingrediënten: garnalen, knoflook, chilipeper, citroen en een glas witte wijn vormen samen een lichte, zomerse saus waarin de natuurlijke zoetheid van de garnalen goed tot zijn recht komt.

Zo bak je de garnalen perfect

Het geheim van een goede zomerse pasta met garnalen is dat je de garnalen niet te lang bakt. Doe ze in de pan zodra de knoflook en chilipeper hun smaak aan de olie hebben afgegeven en haal ze van het vuur zodra ze roze en ondoorzichtig zijn – meestal al na een paar minuten. Te lang gebakken garnalen worden al snel taai en rubberachtig.

De rol van witte wijn in een licht pastagerecht

Een glas goede witte wijn geeft de zomerse pasta diepte en een lichte frisheid die de zoetheid van de garnalen verbindt met de knoflook en chilipeper. Kies een droge witte wijn die je ook bij het eten zou drinken – de kwaliteit van de wijn proef je duidelijk terug in de uiteindelijke saus.

Kun je diepvriesgarnalen gebruiken?

Ja, diepvriesgarnalen werken prima in dit makkelijke pastarecept, zolang je ze eerst volledig ontdooit en droogdept met keukenpapier. Overtollig water van ontdooide garnalen kan de saus namelijk te dun maken en voorkomen dat de garnalen een goudbruin korstje krijgen.

Varieer met je zomerse pasta

Dit lichte pastagerecht kun je makkelijk aanpassen aan het seizoen en wat je in de koelkast hebt. Gehalveerde cherrytomaatjes of dunne plakjes courgette kun je samen met de knoflook bakken voor extra zoetheid en kleur, terwijl een paar handen verse basilicum in plaats van of naast de peterselie het gerecht een Italiaans tintje geven. Wil je het gerecht iets romiger maken, roer er dan op het laatst een scheutje room of wat geraspte Parmezaanse kaas door.

Zo serveer je de zomerse pasta

Dit frisse pastagerecht is op zichzelf al heerlijk met een glas van de witte wijn die je ook voor het gerecht hebt gebruikt. Wil je de maaltijd iets steviger maken, serveer er dan een stuk geroosterd brood met olijfolie of een eenvoudige groene salade bij.

Tips voor de perfecte zomerse pasta

  • Bewaar wat pastawater – daarmee kun je de saus wat dunner maken als die te droog wordt.
  • Voeg op het laatst flink wat verse peterselie toe om het gerecht fris en zomers te houden.
  • Kies indien mogelijk grote garnalen – die blijven tijdens het bakken beter mals dan kleine garnalen.
  • Serveer het gerecht meteen, terwijl de garnalen nog warm en sappig zijn.