Taco's van de grill – knapperig, sappig en boordevol smaak

Ingrediënten

Kød

• 300 g oksekød (fx chuck eye steak)
• salt og friskkværnet peber

Toppings

• 6 stk små tortillas (majs eller hvede)
• 100 g revet cheddar eller mexicansk osteblanding
• 1 stk lille rødløg, finthakket
• jalapeño i skiver (1 stk.)
• frisk koriander
• limebåde

Chilisauce (valgfrit)

• 3 spsk creme fraiche eller græsk yoghurt
• 1 tsk sriracha
• 1 tsk limesaft
• salt og peber

Kød

1. Stap 1/7 — Forvarm stegepladen

   Opvarm grillen med stegepladen til ca. 250-300 grader. Stegepladen skal være rigtig varm – så får du den perfekte stegeskorpe.

2. Stap 2/7 — Steg kødet

   Skær kødet i mundrette stykker, krydr med salt og peber, og steg det på stegepladen i 2-3 minutter.

3. Stap 3/7 — Lad kødet hvile

   Tag kødet af, og lad det ligge, til du er klar til at samle tacoerne.

Chilisauce

1. Stap 4/7 — Rør chilisaucen

   Rør creme fraiche, sriracha og limesaft sammen, og smag til med salt og peber.

Samling

1. Stap 5/7 — Varm tortillaerne

   Læg tortillaerne på stegepladen, tilføj ost, og lad dem stege kort, til osten smelter.

2. Stap 6/7 — Saml tacoerne

   Læg kødet direkte på tortillaerne, og top med rødløg, jalapeño, koriander og evt. chilisaucen.

3. Stap 7/7 — Pres lime over

   Giv tacoerne et frisk squeeze lime lige inden servering.