Double Smash Burger met gegrilde ui & zelfgemaakte burgersaus

Ingrediënten

Burgere

• 4 stk burgerboller
• 600 g hakket oksekød (ca. 150 g pr. burger / 2 × 75 g smash patties)
• 2 stk løg
• 8 stk skiver bacon
• skiver cheddarost (8 stk.)
• 100 g pickles (valgfrit)
• 2 spsk olie
• salt og friskkværnet peber

Burgerdressing

• 3 spsk mayonnaise
• 1 spsk ketchup
• 1 tsk paprika
• 1 spsk relish
• lidt citronsaft (valgfrit)
• salt og friskkværnet peber

Klargør løg og bacon

1. Stap 1/9 — Steg baconen

   Varm din stegeplade op. Steg bacon sprødt og gyldent, og læg til side.

2. Stap 2/9 — Steg løgene

   Skær løgene i skiver på ca. 1 cm, og steg dem på stegepladen i lidt olie eller baconfedt. Krydr med salt, og steg dem på begge sider, til de er gyldne og let karamelliserede. Tryk dem evt. let med en smasher for ekstra stegeskorpe, og læg til side.

Burgerdressing

1. Stap 3/9 — Lav burgerdressingen

   Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft, og stil på køl.

Smash bøfferne

1. Stap 4/9 — Form kødkuglerne

   Tilsæt lidt mere olie til stegepladen, og form kødet til 8 små kugler (ca. 75 g pr. stk.).

2. Stap 5/9 — Smash bøfferne

   Placér kuglerne på den varme plade, og pres dem flade med en smasher. Steg ved høj varme, til de får en sprød og gylden stegeskorpe.

3. Stap 6/9 — Vend og tilsæt ost og løg

   Vend bøfferne, læg en skive cheddar på hver, og top med de stegte løg.

Samling

1. Stap 7/9 — Rist burgerbollerne

   Del burgerbollerne, og rist dem på stegepladen med snitfladen nedad, til de er sprøde og gyldne.

2. Stap 8/9 — Byg burgeren

   Smør bunden af bollen med burgerdressing. Top med to smash bøffer med ost og løg, og afslut med 4-5 pickles og to skiver bacon.

3. Stap 9/9 — Luk og servér

   Smør også toppen med burgerdressing, læg toppen på, og servér med det samme.