Gegrilde kip met krokant vel, asperges en frisse tomatensalade

Daarom bereid je kip en asperges op een bakplaat van carbonstaal

Gegrilde kip met vel en knapperige groene asperges zijn een klassieker – maar wil je zowel de smaak als het bakresultaat naar een hoger niveau tillen, dan is een bakplaat van carbonstaal onmisbaar. Waar bij een gewoon grillrooster sappen en warmte tussen de spijlen verdwijnen, zorgt een stevige bakplaat voor geconcentreerde, gelijkmatige hitte die het vel knapperiger maakt, een mooiere korst geeft en nauwkeuriger garen mogelijk maakt.

Voor dit recept hebben we de nieuwe bakplaat van carbonstaal van Qookware gebruikt – en dat merk je aan zowel de kip als de asperges. De kip krijgt een knapperig, goudbruin vel zonder het risico op steekvlammen door vet dat op de kolen drupt. Tegelijkertijd blijft het vlees sappig, omdat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en tijdens het grillen constant blijft.

Ook de asperges worden er beter van. Op een plaat van carbonstaal kun je ze makkelijk en snel omdraaien, en doordat het oppervlak gesloten is, vallen ze niet tussen de spijlen door. Ze krijgen mooie grillstrepen, blijven lekker stevig en smaken intenser doordat ze door de hitte snel dichtschroeien.

Carbonstaal wordt razendsnel heet en reageert nauwkeurig – daarom is de bakplaat niet zomaar een barbecueaccessoire, maar een professioneel hulpmiddel voor buiten koken. Hij is niet alleen geschikt voor vlees en groenten, maar ook voor smashburgers, quesadilla’s en pannenkoeken. Het is een hulpmiddel dat je telkens weer zult gebruiken, op de barbecue, boven een kampvuur of op een gasbrander.

Wil je gelijkmatigere, makkelijkere en smaakvollere barbecuegerechten maken – dan is een bakplaat van carbonstaal precies wat je nodig hebt.