Een houten snijplank heeft drie belangrijke voordelen ten opzichte van plastic: Ten eerste is hout van nature antibacterieel — de vezelstructuur van hout remt de groei van bacteriën, terwijl bacteriën zich in krassen op plastic snijplanken ophopen. Ten tweede komen er bij het snijden geen microplastics uit hout vrij, zoals bij plastic snijplanken wel gebeurt. Ten derde is hout zacht voor de snede van je mes en verlengt het de levensduur van je messen aanzienlijk. Een goede eikenhouten snijplank kun je bovendien opfrissen door hem te schuren en te oliën, zodat hij tientallen jaren meegaat.

Was de snijplank met de hand af met warm water en milde zeep — nooit in de vaatwasser, want door warmte en vocht kan het hout barsten en kromtrekken. Droog de plank meteen af en zet hem rechtop weg, zodat de lucht kan circuleren. Breng één keer per maand, of wanneer het oppervlak droog aanvoelt, een dunne laag voedselveilige olie of bijenwas aan. Is het oppervlak na verloop van tijd ruw geworden, dan kun je het gladmaken met fijn schuurpapier (korrel 220) en opnieuw oliën. Met de juiste verzorging wordt een snijplank van eikenhout met de jaren alleen maar mooier.

Ja, maar het is aan te raden om verschillende kanten of aparte snijplanken te gebruiken voor rauw vlees en groenten om kruisbesmetting met bacteriën te voorkomen. De eikenhouten snijplanken van Qookware hebben een gladde kant en een kant met een sapgeul — gebruik de kant met de sapgeul voor vlees, want die vangt vleessappen op en voorkomt dat ze over het aanrecht lopen. Was de snijplank na contact met rauw vlees altijd grondig met warm water en zeep.

Nee — een houten snijplank mag nooit in de vaatwasser. Door de hoge temperatuur en het langdurige contact met water en agressief vaatwasmiddel kan het hout barsten, krimpen en kromtrekken. Ook tast dit de beschermende behandeling met olie of bijenwas op het oppervlak aan. Was de plank altijd met de hand af met warm water en milde zeep, droog hem meteen af met een theedoek en laat hem rechtop verder drogen.

Kies het formaat op basis van wat je meestal klaarmaakt. Een kleine snijplank (30x20 cm) is ideaal voor snelle klusjes zoals het snijden van citrusvruchten en kruiden en het bereiden van eenpersoonsporties. Een middelgrote snijplank (38x25 cm) is het veelzijdigst en geschikt voor de meeste dagelijkse gerechten — groenten, vis en brood. Een grote snijplank (40x30 cm) biedt de werkruimte die je nodig hebt om vlees te snijden, maaltijden voor te bereiden of met grote ingrediënten te werken. Als je maar één plank wilt, is een middelgrote of grote snijplank de juiste investering.