Gietijzeren kookpan van professionele kwaliteit – Perfect voor stoofgerechten en bakken

Gietijzeren pan – een investering die een leven lang meegaat

Een gietijzeren pan is niet zomaar een pan – het is een van de weinige aankopen voor je keuken die met de jaren echt beter worden. De gelijkmatige warmteverdeling, het natuurlijke antiaanbakoppervlak dat na verloop van tijd ontstaat en de mogelijkheid om de pan rechtstreeks van het fornuis in de oven en op tafel te zetten, maken hem onmisbaar voor zowel dagelijkse maaltijden als feestelijke diners.

Onze gietijzeren pannen zijn gemaakt van geëmailleerd gietijzer. Zo krijg je alle voordelen van gietijzer – warmtebehoud, duurzaamheid en veelzijdigheid – zonder de pan te hoeven inbranden. Dankzij het emaille is de pan makkelijk schoon te maken, reageert hij niet met zure ingrediënten en is hij vanaf dag één klaar voor gebruik.

Waar is een gietijzeren pan goed voor?

Gietijzeren pannen zijn bijzonder geschikt voor gerechten die langdurig een stabiele, gelijkmatige warmte nodig hebben. Stoofgerechten zoals pulled pork, boeuf bourguignon en curry profiteren enorm van het vermogen van gietijzer om warmte zonder schommelingen vast te houden. Panbrood met een knapperige korst en een zachte binnenkant is een ander klassiek voorbeeld – de afgesloten, vochtige omgeving in de pan zorgt voor een resultaat dat op andere manieren moeilijk te bereiken is.

Maar de gietijzeren pan kan ook hoge temperaturen aan om ingrediënten aan te braden, te bakken en de pan te deglaceren – en kan daarna rechtstreeks de oven in. Weinig keukenspullen kunnen dat allemaal.

Welke maat gietijzeren pan kies je?

2 liter: Ideaal voor sauzen, glazuren en kleine porties – en handig als serveerschaal voor 2 personen. 3,5 liter sauteerpan: De diepe vorm is perfect om te sauteren, te smoren en te frituren. 3,8 liter: De veelzijdigste maat voor een gezin van 2–4 personen – geschikt voor alles van panbrood tot stoofgerechten. 4,8 liter: Voor grote gezinnen en gezelschappen, met ruimte voor een hele kip of een grote stoofschotel.

Geëmailleerd gietijzer – voordelen en onderhoud

Geëmailleerd gietijzer verschilt van onbehandeld gietijzer door de glasachtige laag die roest voorkomt, de pan makkelijk schoon te maken maakt en je zure ingrediënten zoals wijn, tomaat en citrus laat bereiden zonder dat dit de smaak beïnvloedt. Maak de pan schoon met warm water en een zachte spons – vermijd staalwol en schurende afwasmiddelen die het emaille kunnen beschadigen. Droog de pan na het afwassen goed af en bewaar hem op een droge plek met een stuk keukenpapier onder het deksel voor luchtcirculatie.

Gietijzeren pan voor alle warmtebronnen

Onze gietijzeren pannen werken op alle warmtebronnen: inductie, gas, elektrisch, keramische kookplaten en in de oven tot 250°C. Door de magnetische eigenschappen is gietijzer volledig geschikt voor inductie – en dankzij het uitzonderlijke warmtebehoud werkt het boven een kampvuur of op de barbecue minstens zo goed als in de modernste keuken.