Geplette aardappels met kaas van de grill - Geserveerd met heerlijke ranchdip

Ingrediënten

Smash-kartofler

• 1 kg små kartofler
• salt og peber
• olie til stegning (gerne med højt røgpunkt)
• 200 g cheddar (afhængig af hvor meget ost du vil bruge)

Ranch-dip

• 2 dl creme fraiche
• 2 spsk mayonnaise
• 1 stk fed hvidløg, revet eller presset
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk tørret dild (eller 1 spsk. frisk)
• 1 spsk finthakket persille
• 1 tsk løgpulver
• 0.5 tsk hvidløgspulver (valgfrit, giver mere ranch-smag)
• salt og friskkværnet peber

Smash-kartofler

1. Stap 1/10 — Kog kartoflerne

   Kog kartoflerne i 15-20 minutter afhængigt af størrelsen.

2. Stap 2/10 — Lad dem køle af

   Hæld vandet fra, og lad kartoflerne køle af i 10-15 minutter – så er de nemmere at smashe.

3. Stap 3/10 — Varm stegepladen op

   Læg en stegeplade ind i grillen, og varm den op til 250-300 °C. Jo varmere stegepladen er, jo bedre. Kom lidt olie på stegepladen – gerne olie med højt røgpunkt.

4. Stap 4/10 — Læg ostebunker ud

   Læg lidt ost i små bunker på pladen, der hvor kartoflerne skal smashes. Sørg for, at der er rigeligt plads til at smashe dem.

5. Stap 5/10 — Smash kartoflerne

   Læg en kartoffel på hver ostebunke, og smash den, så den bliver så tynd som muligt. Top med lidt ost ovenpå de smashede kartofler.

6. Stap 6/10 — Vend og steg færdig

   Vend smash-kartoflerne efter 3 minutter, og steg dem færdige, til de har den ønskede skorpe.

Ranch-dip

1. Stap 7/10 — Rør ranch-dippen

   Rør alle ingredienserne til ranch-dippen sammen i en skål.

2. Stap 8/10 — Smag til

   Smag til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft for friskhed.

3. Stap 9/10 — Lad dippen trække

   Stil gerne dippen på køl i 15-30 minutter – det gør den kun bedre.

4. Stap 10/10 — Servér

   Servér smash-kartoflerne med ranch-dip eller en anden form for dip.