Zo maak je zelf een natuurlijke antiaanbaklaag op je carbonstalen pan

1. Maak de pan grondig schoon

Was de pan grondig en zorg dat hij helemaal schoon is en vrij van etens-, olie- en vetresten voordat je begint.

2. Verwarm de pan licht

Verwarm de pan 1-2 minuten op laag vuur op het fornuis, zodat al het vocht verdampt.

3. Breng een ultradun laagje olie aan

Doe 2-3 druppels neutrale olie met een hoog rookpunt (druivenpit-, koolzaad- of zonnebloemolie) in de pan en verdeel die in een ultradun laagje. Wrijf de pan bijna droog — hij moet bijna droog aanvoelen, met een onzichtbaar laagje olie.

4. Zet de pan in de oven op 225°C

Zet de pan 45 minuten op een ovenrooster in een heteluchtoven op 225 graden. De olie gaat roken en krijgt een goudkleur. Dat is heel normaal. Zorg voor goede ventilatie.

5. Laat de pan afkoelen en herhaal

Laat de pan afkoelen tot hij lauwwarm is. Herhaal dit 2-5 keer om een sterke laag op te bouwen. De pan wordt met elke laag donkerder — dat is een teken dat de laag goed hecht.