En stegepande bedst i test er den pande, der passer til den måde, du laver mad på. Der findes ikke én pande, der er bedst til alt. Den rigtige pande afhænger af, hvad du steger, hvor meget teknik du vil bruge, og om du vil kunne starte retten på komfuret og gøre den færdig i ovnen.
Vi har testet vores fire pandetyper mod hinanden: rustfrit stål, carbonstål, emaljeret støbejern og hybrid stegepande i 6-ply. Her får du resultatet, de 6 stegepander vi anbefaler, og en valgguide, så du finder den pande, der passer til dit køkken. Se alle vores pander samlet ét sted.
Hvilken stegepande er bedst i test?
6-ply Fusion-panden er vores bedste allround stegepande. Den har en PFAS-fri keramisk non-stick belægning, der ligger beskyttet mellem små forhøjede prikker i rustfrit stål. Det gør den til den pande i testen, hvor det er sværest at brænde noget på, og du kan bruge metalredskaber uden at ødelægge belægningen.
Hvordan har vi testet stegepanderne?
Testen er en sammenligning af Qookwares egne pandetyper. Vi har ikke testet andre mærker. Panderne er brugt i vores eget køkken, når vi laver mad og udvikler nye opskrifter, og alle er testet på induktionskomfur. Alle fire pandetyper virker på alle varmekilder, så resultatet gælder også på gas, el og keramisk kogeplade.
Vi har sammenlignet panderne på fire ting:
- Hvor let maden slipper, og hvor nemt det er at brænde noget på.
- Hvor meget teknik panden kræver: opvarmning, fedtstof og temperaturstyring.
- Hvad panden egner sig bedst til: hverdagsmad, hård stegning eller ovnretter.
- Hvor meget pleje panden kræver efter brug.
Hvilke er de 6 bedste stegepander i 2026?
1. Bedste allround stegepande: 6-ply Fusion, 28 cm
Testresultat: Den pande i testen, hvor det er sværest at brænde noget på. Den kræver ingen særlig teknik og er det oplagte valg, hvis du kun vil have én pande.
Panden er bygget i 6 lag: rustfrit stål yderst, tre lag aluminium i midten og rustfrit stål indvendigt. Aluminiumslagene fordeler varmen hurtigt og jævnt. Stegefladen har en PFAS-fri keramisk non-stick belægning, som ligger mellem små forhøjede prikker i rustfrit stål. Prikkerne tager slaget fra redskaberne, så belægningen holder længere, og du kan bruge både træ-, silikone- og metalredskaber.
- Fås i 24 og 28 cm
- Virker på alle varmekilder inkl. induktion
- Ovnfast op til 250 °C
- Tåler opvaskemaskine
- PFAS-fri keramisk hybrid-belægning
- Livstidsgaranti
Fordele: Maden slipper let, kræver lidt fedtstof og er nem at gøre ren. Ulemper: En belagt pande giver ikke helt samme dybe stegeskorpe som rustfrit stål eller carbonstål ved meget høj varme.
Se Stegepande 28 cm – 6-ply Fusion (fra 679 kr.) eller hele udvalget af hybrid stegepander. Læs også forskellen på 5-ply og 6-ply stegepander.
2. Bedst til dig, der laver mad som en professionel kok: ChefGrade i rustfrit stål, 28 cm
Testresultat: Kræver lidt mere teknik, men giver den mest kontrollerede stegning og den flotteste stegeskorpe. Det er en pandetype, der bruges meget af professionelle kokke.
ChefGrade er bygget i tre lag: rustfrit stål udvendigt, en aluminiumskerne i midten og rustfrit stål indvendigt. Der er ingen belægning, så panden tåler høj varme, syre og metalredskaber og bliver ikke slidt op. Til gengæld skal panden være korrekt forvarmet, før maden kommer på, ellers sætter den sig fast. Den teknik kan du læse om i guiden Alt du skal vide om pander i rustfrit stål.
- Fås i 20, 24 og 28 cm
- Virker på alle varmekilder inkl. induktion
- Ovnfast op til 200 °C
- Tåler opvaskemaskine
- Ingen belægning – PFAS-fri
- Livstidsgaranti
Fordele: Holder i årevis, giver kraftig stegeskorpe og kan bruges til fond og pandesauce. Ulemper: Kræver forvarmning og lidt øvelse, især til æg og fisk.
Se Stegepande 28 cm – ChefGrade (fra 679 kr.) eller alle stegepander i rustfrit stål.
3. Bedst til høj varme og naturlig slip-let: Carbonstål, 28 cm
Testresultat: Kræver langsom opvarmning, tålmodighed og teknik. Til gengæld bygger panden en naturlig slip-let-overflade (patina) op, som bliver bedre, jo mere du bruger den.
Panden og håndtaget er i ét stykke carbonstål med 2,5 mm tykkelse. Den leveres forbehandlet med naturlig olie, så du kan gå i gang med det samme. Carbonstål reagerer hurtigt på temperaturændringer og tåler meget høj varme, og derfor egner den sig til bøffer, wokretter og alt, der skal have en hurtig, kraftig stegeskorpe. Undgå madvarer med højt syreindhold og alkohol, da det kan skade overfladen.
- Fås i 25 og 28 cm
- Virker på alle varmekilder inkl. induktion
- Ovnfast op til 200 °C
- Må ikke komme i opvaskemaskinen – vaskes i hånden
- Vejer 1.970 g (28 cm)
- Forbehandlet, PFAS-fri
- Livstidsgaranti
Fordele: Tåler den højeste varme, bliver bedre med tiden og kan holde i generationer. Ulemper: Kræver pleje, må ikke i opvaskemaskinen og er tungere end en belagt pande.
Se Stegepande 28 cm – Carbonstål (fra 639 kr.). Læs, hvordan du passer på den, i guiden Rengøring og vedligehold af carbonstålpander.
4. Bedst til ovnretter og lang varmeholdning: Emaljeret støbejern, 26 cm
Testresultat: Den bedste pande til ovnretter og til alt, der skal holde på varmen længe.
Bunden er 5 mm støbejern, som holder stabilt på varmen, også når kolde råvarer kommer på panden. Emaljen er PFAS- og PFOA-fri, så panden skal ikke indbrændes eller oliebehandles som ubehandlet støbejern. Den tåler ovn op til 260 °C, den højeste temperatur i testen, så du kan brune på komfuret og bage færdigt i ovnen.
- Fås i 26 cm
- Virker på alle varmekilder inkl. induktion
- Ovnfast op til 260 °C
- 5 mm bund, vejer 1,9 kg
- Emaljeret, PFAS-fri
- Livstidsgaranti
Fordele: Holder varmen bedst og kan tåle mest i ovnen. Ulemper: Tung (1,9 kg) og langsommere at varme op end de andre pander.
Se Emaljeret støbejerns stegepande 26 cm (fra 594 kr.). Læs mere i Alt du skal vide om gryder og pander i emaljeret støbejern.
5. Bedste lille stegepande: ChefGrade, 20 cm
Til spejlæg, en enkelt bøf, ristede nødder eller mad til én person er en lille pande hurtigere at varme op og nemmere at håndtere. Den er fra samme ChefGrade-serie i rustfrit stål som den store pande. Se Stegepande 20 cm – ChefGrade (fra 509 kr.) eller alle små pander.
6. Bedste køb til hele køkkenet: Stegepandesæt 24 + 28 cm, ChefGrade
To pander dækker de fleste behov: 24 cm til mindre portioner og 28 cm til familiemad. Sættet giver to ChefGrade-pander i rustfrit stål, så du har den rigtige størrelse til både hverdag og gæster. Se Stegepandesæt 24 + 28 cm – ChefGrade (fra 1.198 kr.) eller alle pandesæt.
Hvordan adskiller de fire pandetyper sig?
- 6-ply Fusion (hybrid): Keramisk non-stick mellem stålprikker · 24 og 28 cm · ovn 250 °C · opvaskemaskine: ja · teknik: lav
- Rustfrit stål (ChefGrade): Ingen belægning · 20, 24 og 28 cm · ovn 200 °C · opvaskemaskine: ja · teknik: middel
- Carbonstål: Naturlig patina · 25 og 28 cm · ovn 200 °C · opvaskemaskine: nej · teknik: høj
- Emaljeret støbejern: Emalje · 26 cm · ovn 260 °C · teknik: lav, men tung
Alle fire pandetyper virker på induktion, gas, el og keramisk kogeplade, alle er fri for PFAS, og alle leveres med livstidsgaranti.
Hvilken stegepande skal du vælge?
Vælg materiale efter din madlavning
Vil du have én pande, der klarer det meste uden at brænde på, så vælg en hybrid-pande. Vil du stege som en kok og have en pande, der aldrig slides op, så vælg rustfrit stål. Elsker du høj varme og vil have en pande, der bliver bedre med tiden, så vælg carbonstål. Laver du mange ovnretter, så vælg emaljeret støbejern.
Vælg størrelse efter antal personer
20 cm passer til én person og små opgaver som spejlæg. 24 cm er et godt valg til to personer. 28 cm er den mest alsidige størrelse til familier, fordi der er plads til flere bøffer eller en stor portion grøntsager i ét lag. Læs mere i guiderne om lille stegepande og stegepande 28 cm.
Vælg efter varmekilde
Har du induktion, skal panden have en magnetisk bund. Det har alle fire pandetyper i testen. Se alle pander til induktion.
Vælg belægning efter dine krav
Vil du helt undgå belægning, er rustfrit stål og carbonstål det rigtige. Vil du have non-stick uden PFAS, er hybrid-panden det bedste valg. Se alle stegepander uden PFAS og læs mere om PFAS-fri non-stick.
Hvilke pander skal man undgå?
Undgå pander med non-stick belægning, der indeholder PFAS, også kaldet teflon-belægninger. Undgå også tynde, billige pander. De bliver hurtigt skæve, får varme pletter i midten og giver ujævn stegning. Og vær opmærksom på belægninger, der slides af metalredskaber: Når belægningen er ridset, slipper maden dårligere, og panden skal udskiftes. Læs mere i guiden Er teflon farligt? PFAS-fri non-stick forklaret.
Stegepande, sauterpande eller wok?
En stegepande har lav kant og stor stegeflade og er bedst til at brune. En sauterpande har høje, lige sider og låg og er bedre til retter med sauce. En wokpande har buede sider, så du kan vende råvarerne hurtigt ved høj varme. Starter du fra bunden, er en stegepande på 28 cm det bedste første køb.
Hvordan holder din stegepande længst?
- Forvarm panden på middel varme i 1–2 minutter, før maden kommer på. Det gælder særligt rustfrit stål og carbonstål. Se, hvorfor det virker, i guiden om Leidenfrost-effekten.
- Fyld ikke panden for meget. Ligger råvarerne for tæt, falder temperaturen, og maden koger i stedet for at stege.
- Undgå chokafkøling. Sæt ikke en varm pande under koldt vand. Det kan få bunden til at slå sig.
- Rengør efter materialet. Hybrid og rustfrit stål tåler opvaskemaskine, carbonstål skal vaskes i hånden. Se rengøring af stegepande for alle materialer.
Brænder maden fast, er det oftest varmen og ikke panden. Læs, hvordan du undgår mad der brænder på.
Gratis verzending vanaf 499 kr
