Hybride pan of roestvrijstalen koekenpan — welke kies je?

Een roestvrijstalen koekenpan zorgt voor de beste korst en de beste basis voor saus, maar vraagt om techniek: de juiste temperatuur, de juiste hoeveelheid vet en het geduld om het vlees vanzelf los te laten komen. Een hybride pan biedt 80 procent van hetzelfde bakresultaat met veel minder techniek, doordat de antiaanbakvlakken tussen de stalen verhogingen voorkomen dat het eten blijft plakken. Kies roestvrij staal als je meerdere keren per week biefstuk bakt en saus maakt. Kies hybride als je een pan wilt waarin je 's ochtends eieren en 's avonds kip kunt bakken zonder erover na te denken. Bekijk ook onze roestvrijstalen pannen.

Waarom gaat een hybride pan langer mee dan een gewone pan met antiaanbaklaag?

Een gewone pan met antiaanbaklaag verliest na 1–3 jaar zijn werking doordat de laag slijt door keukengerei, schuursponsjes en de vaatwasser. Bij een hybride pan ligt de coating verzonken tussen verhoogde punten van roestvrij staal. Het keukengerei rust op het staal, niet op de coating. Daardoor verdwijnt de belangrijkste oorzaak van slijtage en worden de hybride koekenpannen van Qookware geleverd met levenslange garantie — niet als marketingtruc, maar omdat de constructie daarop berekend is.

Welke maat hybride koekenpan kies je?

28 cm is de bestverkochte maat en de juiste keuze als je maar één pan in huis wilt hebben. Met een bakoppervlak van ongeveer 24 cm is er ruimte voor vier kipfilets of twee grote biefstukken, zonder dat het eten stoomt in plaats van bakt. 24 cm heeft een bakoppervlak van ongeveer 20 cm en is ideaal voor eieren, een enkele portie, opwarmen en koken voor één of twee personen. Als je ruimte hebt voor beide, kun je er samen bijna alle dagelijkse maaltijden mee bereiden.

Kun je hybride pannen op inductie gebruiken?

Ja. De buitenlaag van 304 roestvrij staal is magnetisch, dus de pannen werken op inductie, gas, keramische en elektrische kookplaten. De 6-laagse constructie met aluminium kern zorgt er bovendien voor dat de warmte gelijkmatig tot aan de rand wordt verdeeld — op inductie, waar de warmte zich anders vaak in het midden concentreert, maakt dat het verschil tussen een gelijkmatige korst en een aangebrand midden.

Hoe maak je een hybride koekenpan schoon?

De pannen mogen in de vaatwasser, maar afwassen met warm water en een zachte spons verlengt de levensduur van de keramische coating. Vermijd staalwol en schuurpoeder. Zitten er aangebrande etensresten op, laat de pan dan 10 minuten weken in warm water in plaats van te schrobben. Verkleuringen aan de stalen rand zijn alleen cosmetisch en hebben geen invloed op de werking — je kunt ze verwijderen met een reinigingsmiddel voor roestvrij staal.

Meer over de hybridetechnologie

Wil je precies weten hoe de constructie werkt? Lees dan onze uitleg over wat een hybride koekenpan is en wat hem anders maakt. De hybride pannen maken deel uit van de 6-ply Fusion-serie, die ook een kookpan, steelpan en wok met dezelfde constructie omvat. Alle Qookware-producten worden geleverd met levenslange garantie, levering binnen 1-3 werkdagen en gratis verzending vanaf 99 €.