Hoisinnoedels met kip, knoflook & sesam

Ingrediënten

• 400 g tørrede hvede- eller ægnudler
• 60 ml hoisinsauce
• 2 spsk sojasauce
• 1 spsk sesamolie
• 2 tsk ahornsirup eller honning
• neutral olie til stegning (fx raps- eller solsikkeolie)
• 6 stk fed hvidløg, finthakkede
• 6 stk forårsløg, snittet (hvid og grøn del adskilt)
• 4 spsk ristede sesamfrø
• salt og friskkværnet peber

1. Stap 1/7 — Kog nudlerne

   Kog nudlerne i en gryde med rigeligt saltet vand, til de er al dente.

2. Stap 2/7 — Skyl nudlerne

   Hæld nudlerne i et dørslag, skyl dem kort i koldt vand, og lad dem dryppe godt af.

3. Stap 3/7 — Rør saucen

   Rør hoisin, sojasauce, sesamolie og ahornsirup eller honning sammen i en lille skål.

4. Stap 4/7 — Steg hvidløg og forårsløg

   Varm en stor pande op ved middel varme med lidt neutral olie. Tilsæt hvidløg og den hvide del af forårsløgene, og steg kort.

5. Stap 5/7 — Tilsæt sauce og nudler

   Hæld saucen på panden, tilsæt nudlerne, og vend forsigtigt rundt.

6. Stap 6/7 — Varm igennem og smag til

   Lad nudlerne varme igennem i 2-3 minutter, så smagene samler sig. Smag til med salt og peber.

7. Stap 7/7 — Servér

   Servér straks toppet med ristede sesamfrø og den grønne del af forårsløgene.