Romige tagliatelle met gepureerde preisaus en krokant spek
files/img-45.jpg

Gids van

Mathias Lydersen

Laatst gewijzigd op

6-ply koekenpan met olie op het fornuis

Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% korting
Koekenpan met 6 lagen op het fornuis

Koekenpan - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% korting
Grove rasp van Qookware

Rasp - medium
211 kr 249 kr
15% korting

Romige tagliatelle met gepureerde preisaus en krokante bacon

Dit gerecht combineert het beste van twee werelden: een romige, gepureerde saus met de rijke smaak van prei, kruiden en room – en krokante bacon die zorgt voor zoutigheid, een lekkere bite en volop smaak. Tagliatelle neemt de saus bijzonder goed op, waardoor het gerecht nog romiger wordt en mooi samenkomt. De citroen haalt alle smaken op en zorgt voor een frisse balans.

Ingrediënten

Voor 2 personen.

  • 250–300 g tagliatelle
  • 2 preien
  • 1 ui
  • 2–3 tomaten
  • 150 g bacon
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 dl room
  • 1 citroen
  • Verse tijm
  • Een beetje rozemarijn
  • Boter of olijfolie
  • Parmezaanse kaas
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Bak de bacon knapperig
    Snijd de bacon in kleinere stukjes en bak die in een hete pan helemaal knapperig. Haal de bacon uit de pan en bewaar het vet in de pan. Dat is namelijk goud waard voor de rest van het gerecht.
  2. Maak de smaakbasis
    Snijd de prei en ui grof. Bak ze in het baconvet. Voeg eventueel wat extra boter toe. Bak 10–12 minuten, tot ze zacht, licht gekaramelliseerd en een beetje zoet van smaak zijn. Voeg daarna de tomaten, knoflook en wat verse rozemarijn toe.  Laat nog 5–7 minuten sudderen
  3. Pureer de saus
    Voeg nu de room toe aan de groenten en laat een paar minuten sudderen. Pureer alles tot een gladde, romige en zijdezachte saus. Breng de saus op smaak met geraspte citroenschil, citroensap, zout en peper. 
  4. Kook de pasta
    Kook de tagliatelle in ruim gezouten water beetgaar. Bewaar 1–2 dl pastawater. Dat helpt om de saus perfect te binden.
  5. Maak het gerecht af
    Doe de warme saus in de pan en schep de gekookte tagliatelle er direct doorheen. Voeg beetje bij beetje pastawater toe, tot de saus zich aan de pasta hecht en extra romig wordt. 
  6. Serveren 
    Verdeel de pasta meteen over diepe borden en garneer met de knapperige bacon, verse tijm, Parmezaanse kaas en eventueel wat versgeraspte citroenschil. 
Romige tagliatelle met gepureerde preisaus en krokant spek

Populaire recepten

Romige tagliatelle met gepureerde preisaus en krokant spek

Recept

'Marry Me Chicken Pasta'

Romige Marry Me Chicken Pasta met sappige kip, zongedroogde tomaten en fusilli lunghi bucati. Een supereenvoudig pastagerecht dat in 35 minuten klaar is – perfect voor gasten en een date night.

Romige tagliatelle met gepureerde preisaus en krokant spek

Recept

Rigatoni met langzaam gestoofde runderschouder 

Langzaam gestoofd rundvlees met rode wijn, gemengd met rigatoni. Een rijke en fluweelzachte pastaschotel met een intense ragù en perfect al dente pasta. 

Vorige gids
Alle gidsen
Volgende gids

6 Ply Fusion - Kookpannen en koekenpannen

Bekijk alles
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Vlees aanbraden in een koekenpan van 28 cm

Koekenpan - 28 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Asperges in koekenpan op het fornuis

Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Steelpan met deksel op fornuis

Steelpan met deksel - 2,2 liter - 6-ply Fusion
551 kr 649 kr
15% korting
Magazijnverkoop 📦
Pan met spaghetti op fornuis

Pan met deksel - 5,2 liter - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
Magazijnverkoop 📦
Wok op het fornuis

Wokpan - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr
33% korting
Magazijnverkoop 📦
6-ply pannenset op tafel

Koekenpannenset - 24+28 cm - 6-ply Fusion
999 kr 1,498 kr
30% korting
Magazijnverkoop 📦
Complete 6-ply set op tafel

Complete Set - 5 delen - 6-ply Fusion
2,831 kr 4,045 kr

Romige tagliatelle met preisaus – een makkelijk pastagerecht boordevol smaak

Romige tagliatelle met gepureerde preisaus en knapperige bacon is de perfecte combinatie van comfortfood en frisheid. De zijdezachte saus, de zoute bacon en het frisse zuurtje van de citroen maken dit gerecht zowel luxe als makkelijk om doordeweeks te bereiden.

Maar zoals bij veel pastagerechten zit het verschil tussen “oké” en “wauw” in de details – vooral in hoe je de ingrediënten bereidt.

Zo maak je de perfecte preisaus

Een goede preisaus moet:

  • Zacht en romig van structuur zijn
  • Vol diepte van ui, kruiden en room zitten
  • In balans zijn met een zuurtje, zodat hij niet zwaar wordt

Voor de juiste smaak is het belangrijk om de prei en ui eerst goed te fruiten voordat je ze pureert. Zo komt de zoetheid naar voren en krijgt de saus een veel rijkere smaak.

Knapperige bacon – de sleutel tot textuur

Bacon speelt een belangrijke rol in dit gerecht. Hij voegt zout, umami en – het allerbelangrijkst – knapperigheid toe.

Zo bak je de bacon perfect:

  • Bak hem op middelhoog vuur
  • Laat het vet langzaam uitsmelten
  • Leg de pan niet te vol

Een pan die de warmte gelijkmatig verdeelt, maakt hierbij een groot verschil.

Met een Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion krijg je:

  • Gelijkmatig knapperige bacon
  • Meer controle over het bakken
  • Minder kans op aanbranden

De 6-laagse constructie zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling – onmisbaar bij ingrediënten die nauwkeurig moeten worden bereid.

Waarom de pan belangrijker is dan je denkt

Bij een gerecht als dit, waarin slechts een paar ingrediënten samenkomen, is je keukengerei niet zomaar een detail – het is de basis.

Een goede koekenpan geeft je:

  • Betere karamellisatie van groenten
  • Perfect gebakken bacon
  • De mogelijkheid om het gerecht direct in de pan samen te brengen

Zo wordt het hele kookproces makkelijker en efficiënter.

Zo breng je het gerecht perfect samen


Als de pasta gaar is en de saus klaar, komt het aan op het goed samenbrengen van het gerecht:

  • Schep de pasta direct door de saus

  • Voeg een beetje pastawater toe voor een romiger resultaat
  • Breng op smaak met citroen, zout en peper
  • Maak af met knapperige bacon en versgeraspte Parmezaanse kaas

Dan komt het gerecht pas echt tot leven.

Perfect voor doordeweeks én voor gasten

Dit pastagerecht is ideaal als je iets wilt maken dat:

  • Snel en makkelijk is
  • Smakelijk en vullend is
  • Indruk maakt zonder ingewikkeld te zijn

Het is zowel een heerlijk doordeweeks gerecht als een gegarandeerd succes wanneer je gasten hebt.

Variaties om uit te proberen

Wil je variëren, dan kun je bijvoorbeeld:

  • De bacon vervangen door pancetta of paddenstoelen
  • Spinazie of boerenkool toevoegen voor extra groenten
  • Kip toevoegen
  • De hoeveelheid citroen aanpassen voor meer frisheid

Til je pastagerecht naar een hoger niveau met het juiste keukengerei

Als je de techniek eenmaal onder de knie hebt, merk je hoeveel verschil het juiste keukengerei maakt – zelfs bij eenvoudige gerechten als dit.

Wil je dezelfde controle en hetzelfde resultaat als in het recept, bekijk dan onze Koekenpan - 24 cm - 6-ply Fusion – ontwikkeld voor gelijkmatige warmteverdeling, hoge precisie en beter koken in het dagelijks leven.