Derfor bliver efterårets gryderetter aldrig helt så gode, som de kunne være

Det er sjældent opskriften, der er problemet, når en gryderet ikke bliver, som den skal. Oftest er det gryden. I en tynd gryde fordeles varmen ujævnt, bunden brænder på, før kødet er mørt, og den lange, stabile simretid, retten har brug for, bliver svær at holde.

Støbejern løser netop det problem. Det tunge materiale fordeler varmen jævnt og holder en stabil temperatur gennem lange tilberedningstider – fra den første bruning til den sidste time i ovnen. Resultatet er dybere smag og en mere sikker vej til den perfekte konsistens, uanset om det er en klassisk gryderet, en ovnbagt grøntsagsret eller en helstegt kødret, der står på menuen.

Til de store simreretter – helstegt kød, gryderetter med masser af portioner eller en hel kylling i ovnen – er den ovale støbejernsgryde på 4,5 liter et oplagt valg. Formen giver god plads til større stykker kød, mens låget holder på fugt og smag under den lange tilberedning.

Gryden kan bruges på alle varmekilder, herunder induktion, og går direkte fra komfur til ovn, så kødet kan brunes og retten simre videre i samme gryde.

Sautergryden i støbejern er mellemtingen mellem gryde og pande – med en bred bund og lave sider, der gør den ideel til retter, hvor man både skal brune, simre og servere direkte fra gryden.

Den er særligt velegnet til efterårets hverdagsretter: gullasch, braiserede grøntsager eller en hurtig gryderet på en travl hverdagsaften, hvor den dybe smag fra lang tilberedning stadig skal være i spil.

Støbejernsfadet er køkkenets alsidige redskab, når retten skal både tilberedes og serveres. Det emaljerede støbejern holder på varmen, efter ovnen er slukket, så maden holder sig varm længere ved bordet – og fadet kan gå direkte fra ovn til bord.

Det gør sig særligt godt til ovnbagte grøntsagsretter og gratiner, hvor en jævn varmefordeling er afgørende for, at retten bages ensartet igennem – som i opskriften på smørstegt spidskål i cremet parmesan-flødesauce.

Opskrifterne, der for alvor viser, hvad støbejernet kan, er samlet ét sted. Her er alt fra klassiske gryderetter til ovnbagte grøntsager og langtidssimrede kødretter – udviklet og testet, så de er nemme at gå til, uanset om man er øvet i køkkenet eller ej.

Stolt sponsor for Det Danske Kokkelandshold

Qookware er officiel partner for det danske kulinariske landshold, og det afspejler sig i kravene til kvaliteten af hvert eneste stykke køkkengrej, der bærer navnet. Støbejernsserien er bygget til at holde i mange år med daglig brug – og til at blive den foretrukne gryde, når efterårets simreretter skal på bordet.